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BPF | Boas Práticas de Fabricação

Boas Práticas de Fabricação

Visão Geral do Curso

As Boas Práticas de Fabricação (BPFs) são sistemas essenciais em qualquer instalação de fabricação, seja para alimentos, produtos farmacêuticos ou outros produtos. As BPFs garantem a qualidade dos produtos, ao mesmo tempo em que protegem os trabalhadores e o público de possíveis riscos, doenças e práticas fraudulentas. Essas diretrizes variam entre os países, com BPFs específicas para os Estados Unidos, a União Europeia, o Canadá e outras regiões. A Organização Mundial da Saúde (OMS) também possui seu próprio conjunto de BPFs, e alguns países seguem diretrizes de grandes nações industriais ou organizações internacionais.

Conteúdo do Curso

O curso aborda os seguintes tópicos: 1. Introdução às Boas Práticas de Fabricação 2. Projeto de Instalações de Fabricação de Alimentos 3. Medidas de Controle em Processos de Fabricação de Alimentos 4. Tipos de Contaminantes Alimentares e Poluição Ambiental 5. Controle de Qualidade da Água e do Ar 6. Saúde Pessoal e Higiene 7. Programa de Controle de Pragas 8. Saneamento e Desinfecção 9. Rastreamento e Informação do Produto 10. Manutenção Preventiva 11. Requisitos para o Local de Fabricação de Alimentos 12. Requisitos de Infraestrutura e Especificações para Edifícios, Portas, Janelas, Superfícies, Paredes e Pisos 13. Requisitos de Vestuário e Uniformes 14. Requisitos de Higiene Pessoal e Saúde 15. Requisitos de Controle de Roedores e Insetos 16. Requisitos para Layout de Fabricação, incluindo Fluxo de Trabalho, Matérias-Primas, Ar, Drenagem e Resíduos 17. Requisitos para Máquinas de Fabricação, incluindo Materiais e Design 18. Requisitos para Limpeza e Desinfecção, incluindo Agentes de Limpeza e Desinfecção, Concentração, Tempo e Eficiência 19. Requisitos para Rastreamento e Identificação de Matérias-Primas, Produtos Semiacabados e Produtos Acabados ao longo da Cadeia Alimentar 20. Requisitos para Água de Fabricação, incluindo Limites Bacterianos, Resíduos de Pesticidas, Metais Pesados ​​e Níveis de Cloro em Água Clorada 21. Requisitos para Ar e Gases que Entram em Contato com Produtos Alimentícios 22. Requisitos para Ar Comprimido, incluindo Partículas, Limites Bacterianos, Umidade e Óleo 23. Gerenciamento e Descarte de Resíduos, incluindo Resíduos Biológicos e Não Biológicos, Resíduos Perigosos, Resíduos de Laboratório e Derramamentos 24. Boas Práticas de Armazenamento 25. Gerenciamento de Contaminação Reversa

O que você aprenderá

Ao final deste curso, você: - Compreenderá os requisitos básicos das Boas Práticas de Fabricação - Conhecerá os requisitos para edifícios, pisos, paredes, tetos, drenagem, ventilação, ar comprimido e muito mais - Identificará riscos físicos, químicos, microbiológicos e alérgenos - Compreenderá o design interior de diferentes processos e departamentos, incluindo fluxo de pessoal e material, descarte de resíduos, movimentação de ar e drenagem