IAF - Negócio de Alimentação Doméstica: Início e Gestão

Aprenda como montar, iniciar e gerenciar sua paixão para se tornar seu próprio gerente.

Este curso abrange os aspectos administrativos, econômicos, financeiros e fiscais que são necessários conhecer para iniciar um IAF: um pequeno negócio de alimentação doméstica. Ele tem como objetivo ser um guia abrangente que fornece orientação sobre todos os aspectos necessários para iniciar o negócio, direcionando os participantes para instituições públicas e privadas onde podem obter informações, treinamentos específicos obrigatórios e opcionais e certificações relevantes que cada aluno precisará identificar em seu próprio território. Também oferece sugestões para realizar uma autoavaliação crítica sobre mudanças comportamentais a serem adotadas nas relações com os clientes. As informações básicas fornecidas, apoiadas por estudos de caso práticos, serão de fundamental importância mesmo que a iniciativa empreendedora se estenda além do ambiente doméstico. Partindo da ideia de negócio, o curso aprofunda-se nas regulamentações específicas, abordando os princípios do HACCP aplicados ao ambiente doméstico e discutindo as regulamentações comunitárias que ditam as regras sujeitas à verificação por autoridades de saúde pública, tanto durante a fase de início quanto em caso de mudanças ou variações posteriores à estrutura inicial. Ele comenta sobre as regulamentações e sugere algumas soluções concretas que foram implementadas para resolver as questões identificadas, conciliando o cumprimento das normas de saúde obrigatórias com as necessidades habitacionais do ambiente familiar. O curso então aborda os aspectos regulatórios relacionados ao preenchimento dos formulários necessários para obter autorização sanitária, abrange os aspectos comerciais relacionados ao registro de marca e fornece alguns conhecimentos básicos de marketing para atrair e reter clientes. Conclui com os aspectos econômicos e financeiros igualmente importantes, oferecendo um guia para preencher uma planilha do Excel (fornecida aos participantes do curso) que, a partir da entrada dos ingredientes da receita, gera as planilhas econômicas para cada produto, determinando os custos de produção unitários e globais. Esses custos, quando comparados aos preços de venda estimados, identificam as margens operacionais com as quais abordar e fornecer cobertura financeira para os investimentos iniciais. O curso também calcula a tributação de acordo com o regime de tributação simplificada, considera as contribuições obrigatórias para a seguridade social e determina o excedente financeiro disponível para o microempreendedor.

O que você aprenderá

- O conceito de negócio individual - Os princípios das regulamentações HACCP - As disposições fiscais aplicáveis ao IAF - A elaboração de um plano de negócios para avaliar o ponto de equilíbrio - A implementação do controle de gestão aplicado a microempresas para ajuste de preços.