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Gestão Hoteleira: O Departamento de Alimentos e Bebidas

Torne-se um Gerente de Hotel Qualificado e Domine as Operações do Departamento de Alimentos e Bebidas

Este curso abrangente, 'O Departamento de Alimentos e Bebidas', é projetado para pessoas que são novas na indústria de hospitalidade e restaurantes. Se você aspira seguir uma carreira em um hotel ou especificamente no departamento de A&B, ou mesmo se você tem planos de abrir seu próprio hotel ou restaurante, este curso é perfeito para você. Ao longo deste programa, abordaremos todos os aspectos fundamentais do departamento de alimentos e bebidas em um hotel, fornecendo-lhe uma base sólida e uma compreensão básica de suas operações.

Visão Geral do Curso

Neste curso, vamos explorar vários tópicos, incluindo a definição e funções de um departamento de alimentos e bebidas, os diferentes pontos de venda dentro de um hotel e o conhecimento e habilidades essenciais necessários para ser um gerente eficaz de A&B. Além disso, vamos explorar a classificação de restaurantes e discutir os diversos cargos dentro do restaurante e da cozinha. Ao final deste curso, você estará equipado com a capacidade de calcular e compreender indicadores-chave de desempenho, como revPASH, custo de alimentos, custo de bebidas e Occ%.

O Que Você Vai Aprender

- Técnicas para calcular o custo de alimentos - Estratégias para calcular o custo de bebidas - Métodos para calcular o RevPASH - Compreensão das estruturas de trabalho dentro do departamento de A&B - Entendimento das classificações estrela de restaurantes - Visão geral do departamento de banquetes - Conhecimento das operações de serviço de quarto - Compreensão do conceito de minibar - Insights sobre gestão de bares Não perca esta oportunidade de impulsionar sua carreira em gestão hoteleira. Matricule-se em nosso curso hoje mesmo e adquira as habilidades e conhecimentos necessários para se destacar no departamento de alimentos e bebidas.