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Gestão de Receitas para Restaurantes

Gestão de Restaurantes

Classificação: 4.3 de 57 avaliações 5 horas totais 19 palestras Todos os níveis

Sobre o Curso

Este curso, "Gestão de Receitas para Restaurantes", é projetado para pessoas que são novas na indústria de restaurantes ou proprietários de pequenas empresas que buscam aprimorar sua compreensão da gestão de receitas para seus restaurantes. A gestão de receitas é uma estratégia crucial para aumentar e maximizar os lucros. Embora implementar um sistema de receitas possa ser desafiador, é essencial ter um em vigor. Ao longo deste curso, exploraremos vários elementos e orientaremos você a incorporá-los em um sistema para impulsionar as receitas do seu restaurante. Se você tem pouca ou nenhuma experiência em gestão de receitas, este curso fornecerá uma compreensão abrangente de sua importância e de como ela contribui para o seu negócio. Vamos dividir essa estratégia complexa em componentes facilmente compreensíveis, permitindo que você os implemente de forma eficaz em seu restaurante. Ao final deste curso, você terá uma base sólida e compreensão básica de gestão de receitas, incluindo sua definição, a importância de ter um sistema em vigor e os principais elementos envolvidos em sua implementação. Além disso, você entenderá conceitos como controle de duração do tempo, critérios e fatores de nível de preço, o papel da segmentação de mercado, a importância da gestão da fila de espera, cálculo de custos de deslocamento e configuração de um gráfico de ocupação para acomodação ideal de seus clientes.

O que Você Aprenderá

• Compreender a importância da gestão de receitas
• Definir gestão de receitas
• Controlar o tempo de duração
• Gerenciar o horário de chegada dos clientes
• Implementar restrições de reserva
• Importância da previsão
• Gestão eficaz da fila de espera
• Estratégias de precificação e sua aplicação
• Técnicas avançadas de gestão de receitas
• Compreender RevPASH (Receita por Hora de Assento Disponível)
• Otimizar a distribuição de mesas e assentos
• Reconhecer a importância do ciclo de serviço
• Manipular o ciclo de serviço
• Compreender a importância da rotatividade de assentos
• Configurar um gráfico de ocupação