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Gestão de Compras e Insumos em Restaurantes

Compras Geram Lucro

O curso "Gestão de Compras em Restaurantes" apresenta conteúdo relacionado às operações de aquisição com um nível de detalhe que permite acompanhar o processo passo a passo, desde os procedimentos adequados para selecionar fornecedores até o momento final, o cálculo dos custos operacionais relacionados à operação de compra, garantindo margens de lucratividade acima da média de mercado. A gestão de estoque e armazém também são abordadas neste curso, deixando claro a importância de controles eficientes que visam resultados positivos e aumento da lucratividade. Gerencie e opere compras de forma eficiente e maximize os lucros! Aprenda como calcular índices de controle de compras, como CMV, e também como gerenciar diferentes sistemas de controle de estoque. Entenda como determinar as quantidades a serem compradas com base no estoque, em vez de datas ou dias fixos. Descubra se comprar em grandes quantidades é realmente vantajoso, como muitos pensam. E quanto à compra de bebidas? Segue a mesma metodologia da compra de alimentos? E se a comida estiver refrigerada, como proceder? Entenda como manter um excelente relacionamento com seus fornecedores e, assim, obter as melhores cotações de preços. Aprenda como aplicar o método de Compra Ideal e maximize sua lucratividade, reduzindo as perdas.

O que você vai aprender

- Entender os procedimentos relacionados à compra e aquisição de produtos. - Gerenciar os custos relacionados às aquisições e compras de insumos. - Lucrar com as compras realizadas. - Aprender a gerenciar os processos envolvidos na compra e aquisição.