Gestão de Receitas de Restaurantes

Aprenda como gerenciar efetivamente a renda no negócio gastronômico

Avaliação: 3.5 de 512 avaliações 1.5 horas totais 8 palestras Nível intermediário Você está procurando maximizar as vendas em seu negócio de restaurante? As técnicas de Gestão de Receitas de Restaurantes são especificamente projetadas para ajudar os negócios gastronômicos a alcançarem seu máximo potencial de vendas. Neste curso, os participantes aprenderão e aplicarão facilmente ferramentas de gestão inovadoras, como RevPash (renda por assento disponível e por hora), estratégia de ticket médio, indicadores de gestão (KPIs) e cálculo da capacidade do restaurante. O que você aprenderá: - Como gerenciar efetivamente a renda no negócio gastronômico por meio do sistema de Gestão de Receitas - Conheça este novo sistema chamado Gestão de Receitas para Restaurantes - Compreenda e aplique os momentos e a matriz de consumo do restaurante - Aprenda e aplique Indicadores de Gestão ou Indicadores-Chave de Desempenho (KPIs) - As características da Gestão de Receitas para Restaurantes - Calcule a capacidade do restaurante - Estratégias para aplicar o Ticket Médio - Sensibilidade do Demonstrativo de Resultados a mudanças em variáveis-chave - Estratégias para aumentar o Ticket Médio - Aprenda e aplique o indicador RevPash (Renda por Hora por Assento Disponível) Material adicional (fórmulas e desenvolvimento de casos no Excel) será fornecido para aprimorar sua experiência de aprendizado.