Guia Efetivo de Gestão de Restaurantes

Aprenda tudo o que você precisa para ter um verdadeiro controle sobre o seu restaurante.

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Total de horas: 2.5

Aulas: 19

Aprenda tudo o que você precisa para ter um verdadeiro controle sobre o seu restaurante. Você sabia que a maioria dos restaurantes, cafés, bares e até mesmo hotéis não possuem uma gestão real e objetiva de todos os processos de alimentos e bebidas? Imagine ter 52 oportunidades por ano para tomar decisões que irão fazer o seu negócio crescer. Neste curso, você adquirirá as ferramentas para gerenciar efetivamente o seu restaurante. Que informações o seu negócio irá obter? - Inventário digital de todos os produtos. - Padronização de receitas de alimentos, coquetéis, cafés, etc. - Teste de desempenho com todos os produtos. - Custos trabalhistas por prato, diretos e indiretos, e despesas variáveis. - Níveis máximos e mínimos. - Custo de pratos, coquetéis, despejo e garrafas. - Movimentação entre armazéns e inventário de todos os suprimentos e preparações. - Controle de compras. - Visão abrangente das vendas, relacionadas ao produto e à lucratividade. - Investimento, folha de pagamento, despesas operacionais e administrativas. - Análise financeira básica. O que você aprenderá Você aprenderá como gerenciar efetivamente o seu restaurante, controlar o desperdício, gerenciar o inventário, padronizar receitas, calcular os custos trabalhistas diretos e indiretos, além de registrar a folha de pagamento, as despesas administrativas e operacionais. Você também aprenderá como quantificar o inventário, criar orçamentos de curto e médio prazo e prever vendas. Construiremos um projeto no curso para garantir uma compreensão clara. Você também adaptará um sistema do Excel para ter controle completo sobre tudo o que acontece no seu restaurante. Mais de 40 formatos serão explicados um por um, juntamente com um projeto de um restaurante em funcionamento.