Inspeção Sanitária de Serviços de Alimentação

Legislação, Requisitos e Procedimentos

A indústria de alimentos é um campo em constante crescimento, com muitas oportunidades de mercado. Afinal, todo mundo precisa comer, não é mesmo? No entanto, as regulamentações de segurança alimentar têm se tornado cada vez mais rigorosas quando se trata de qualidade e segurança. O controle sanitário dos alimentos é abrangente e começa desde o campo (ingredientes), passa pela fabricação e se estende aos equipamentos relacionados à saúde e aos serviços de alimentação. Muitas pessoas entram na indústria de alimentos sem conhecer a legislação relevante, mas o que poucos sabem é que a própria legislação ensina maneiras de melhorar a qualidade dos alimentos que estão sendo vendidos. Isso significa ter menos perdas com alimentos vencidos e até menos reclamações dos clientes. No entanto, também há o temido lado da inspeção sanitária. Você e seu estabelecimento estão preparados para uma visita desse tipo? Este curso é projetado para qualquer pessoa envolvida na indústria de alimentos, incluindo proprietários, empreendedores, nutricionistas, engenheiros de alimentos, consultores ou assessores. Neste curso, você aprenderá mais sobre inspeção sanitária, desde a obtenção da licença sanitária até o processo de inspeção propriamente dito. Alguns dos tópicos abordados incluem o escopo da vigilância sanitária, alimentos de origem animal versus alimentos de origem vegetal, documentação necessária, etapas da inspeção sanitária, tipos de penalidades, defesa contra infrações, fatores atenuantes e agravantes. Não perca essa oportunidade de se manter à frente da concorrência. O que você aprenderá: - O escopo da vigilância sanitária - Alimentos de origem animal versus alimentos de origem vegetal - Legislação: por onde começar - Documentação necessária - Fatores atenuantes e agravantes - Exemplo: como preparar sua defesa