ISO 22000:2018 - Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos

Visão Geral do Curso

Aprenda os requisitos essenciais para implementar um sistema de gestão da segurança de alimentos aplicável a qualquer organização na cadeia alimentar. Este curso abrangente explora os principais aspectos da ISO 22000:2018, a norma reconhecida globalmente para sistemas de gestão da segurança de alimentos. Independentemente do tamanho ou natureza da sua organização, a ISO 22000 pode ser implementada de forma eficaz para garantir a segurança dos produtos alimentares. Ela é aplicável a vários setores dentro da cadeia alimentar, incluindo agricultura, produção de alimentos para animais e ração, varejo de alimentos, serviços de alimentação, fabricação de embalagens de alimentos, transporte, armazenamento e serviços de limpeza e saneamento. Um sistema de gestão da segurança de alimentos é projetado para identificar, compreender e abordar vários riscos, como microbiológicos, químicos, físicos e alérgenos. Ao implementar a ISO 22000, você pode fornecer garantia aos seus clientes e consumidores de que os alimentos que consomem são seguros.

Estrutura do Curso

Este curso é estruturado para fornecer uma compreensão abrangente da ISO 22000:2018. Ele abrange as seguintes áreas-chave:

1. Introdução

- Explorando o conceito de segurança de alimentos - Compreendendo os princípios do APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle) - Visão geral das normas da série ISO 22000

2. Contexto da Organização (Capítulo 4)

- Identificando questões internas e externas relevantes para a organização - Compreendendo as necessidades e expectativas das partes interessadas - Definindo o escopo do sistema de gestão da segurança de alimentos

3. Liderança (Capítulo 5)

- Apoio da alta direção ao sistema de segurança de alimentos - Desenvolvendo uma política de segurança de alimentos - Estabelecendo uma equipe de segurança de alimentos

4. Planejamento (Capítulo 6)

- Identificando riscos e oportunidades - Estabelecendo objetivos de segurança de alimentos - Planejando mudanças

5. Suporte (Capítulo 7)

- Alocando recursos para o sistema de segurança de alimentos - Garantindo competência e conscientização - Gerenciando fornecedores externos - Estabelecendo canais de comunicação eficazes - Documentando o sistema de segurança de alimentos

6. Operação (Capítulo 8)

- Implementando programas de pré-requisitos de acordo com a ISO/TS 22002-1 - Garantindo rastreabilidade dos alimentos - Preparando-se para situações de emergência - Identificando e avaliando riscos de segurança de alimentos - Estabelecendo pontos críticos de controle (PCCs) e programas operacionais de pré-requisitos (POPRs) - Desenvolvendo um plano de controle de riscos - Validando medidas de controle - Lidando com produtos potencialmente inseguros - Implementando procedimentos de retirada/recall

7. Avaliação de Desempenho (Capítulo 9)

- Monitorando e medindo o sistema de gestão da segurança de alimentos - Realizando auditorias internas - Revisando o SGSA com a alta direção

8. Melhoria (Capítulo 10)

- Lidando com não conformidades - Implementando correções e ações corretivas - Melhorando e atualizando continuamente o sistema de gestão da segurança de alimentos

Benefícios do Curso

Ao concluir este curso, você adquirirá os seguintes conhecimentos e habilidades: - Compreensão do conceito de segurança de alimentos - Desenvolvimento e gestão de um sistema de segurança de alimentos - Familiaridade com os requisitos da ISO 22000:2018 - Conhecimento de PRPs para fabricação de alimentos conforme a ISO/TS 22002-1 - Compreensão dos princípios do APPCC

Inscreva-se Agora

Matricule-se neste curso hoje mesmo para aprender como evitar que alimentos inseguros cheguem aos consumidores. Adquira expertise na implementação de um padrão internacionalmente aceito para a segurança de alimentos e garanta o bem-estar de seus clientes e consumidores. Observação: A certificação para a ISO 22000 não está incluída neste curso.