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Orçamento Operacional para a Indústria da Hospitalidade

Gestão Hoteleira, Orçamento e Análise de Resultados Financeiros

Este curso, "Orçamento Operacional para a Indústria da Hospitalidade", é projetado para estudantes que desejam ter controle do planejamento financeiro, gestão de receitas e controle de despesas no setor hoteleiro e de restaurantes. Se você está interessado em entender como sua propriedade se sai em relação ao seu orçamento e deseja identificar os fatores que contribuem para o sucesso ou fracasso financeiro, então este curso é perfeito para você. Juntos, exploraremos os componentes essenciais do orçamento e sistemas de custeio padrão para o seu estabelecimento, bem como como compará-los com os resultados reais e tomar decisões informadas. Ao final deste curso, você terá uma base sólida em análise de variantes, permitindo que você gerencie efetivamente seu orçamento e faça os ajustes necessários. Você será capaz de identificar problemas orçamentários e implementar soluções para reduzir despesas, aumentar lucros e criar orçamentos mais precisos no futuro. Também discutiremos a importância da previsão e padronização como ferramentas valiosas. Além disso, abordaremos tópicos fundamentais, como a definição de um orçamento, as pessoas responsáveis por sua criação e os diversos tipos de orçamentos usados na indústria. Você aprenderá técnicas essenciais para melhor gerenciar seu hotel ou restaurante, incluindo análise de variantes de vendas, análise de variantes de custo e análise de custo de mão de obra, que podem potencialmente aumentar as receitas.

O que você aprenderá

• Entender o conceito de um orçamento
• Identificar as pessoas-chave responsáveis pela criação do orçamento
• Explorar diferentes tipos de orçamentos
• Criar orçamentos departamentais
• Interpretar relatórios diários de orçamento
• Avaliar as vantagens e desvantagens do orçamento
• Interpretar aumentos e diminuições relacionados ao orçamento
• Usar seu orçamento como um guia para otimizar resultados
• Analisar resultados reais em comparação com o orçamento
• Reconhecer a importância de ter um orçamento em seu estabelecimento
• Entender o papel da gestão de volume de vendas e preços
• Reconhecer a interdependência de todos os departamentos
• Aplicar análise de variação de custo direto
• Aplicar análise de variação de custo de mão de obra
• Aplicar análise de variação de vendas
• Utilizar análises de variação para melhorar o desempenho

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