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Segurança Alimentar para Gerentes e Supervisores

O programa de estudos do

Nível 3 de Segurança Alimentar da Highfield

é apresentado em um abrangente tutorial em vídeo de duas horas. Aumente seu conhecimento sobre segurança alimentar e obtenha informações valiosas. Você é um gerente ou supervisor que busca obter uma qualificação em segurança alimentar de nível três? Ou você está atualmente empregado na indústria de catering e busca avançar em sua carreira? Talvez você esteja considerando comprar um negócio ou entrar no ramo pela primeira vez? Este curso foi desenvolvido para aprimorar sua compreensão sobre segurança alimentar. O curso começa com um breve vídeo enfatizando a importância da segurança alimentar e seu impacto positivo em seu negócio. Ele também destaca as consequências prejudiciais de padrões inadequados para os clientes. Ao longo do curso, você será guiado por vários aspectos da gestão da segurança alimentar, com um foco específico no HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle). O conhecimento adquirido permitirá que você eleve os padrões em seu local de trabalho e participe de discussões informadas com especialistas, como os Oficiais de Saúde Ambiental (EHO) e os departamentos de segurança dentro de sua organização. Para auxiliar sua compreensão, um livro de exercícios para download acompanha o curso. A seção do HACCP começa com uma explicação dos pré-requisitos, seguida por um exame conciso do controle de pragas, limpeza e desinfecção, e considerações estruturais. Também são fornecidos breves exemplos de Diagramas de Fluxo. A maior parte do curso explora os sete princípios do HACCP, apresentados em uma sequência lógica para facilitar a compreensão e a retenção de informações a longo prazo. Ao estudar o HACCP, você também obterá insights sobre tópicos relacionados, como contaminação cruzada, bactérias formadoras de esporos e as causas de intoxicação alimentar (intoxicação e invasão). Ao longo do curso, você receberá dicas valiosas e ideias para realizar suas próprias auditorias internas. Com mais de 20 anos de experiência como consultor e instrutor de segurança alimentar, baseei esses conselhos em minhas experiências pessoais. Além disso, possuo um diploma em Gestão de Negócios, e o curso inclui um breve vídeo que aborda aspectos-chave da gestão da segurança alimentar, incluindo treinamento, motivação e monitoramento de padrões. Uma breve lição sobre a legislação de segurança alimentar também é fornecida, oferecendo uma explicação concisa da evolução dessas leis ao longo dos séculos. O curso conclui com um resumo de 15 minutos, permitindo que você atualize sua memória a qualquer momento sem precisar revisar todo o curso. Revisar regularmente o resumo em intervalos, como após uma semana, um mês e seis meses, ajudará na transferência das informações para sua memória a longo prazo. Confio que você encontrará este curso agradável e agradeço qualquer feedback sobre como ele pode ser aprimorado ainda mais. O que você aprenderá: - Obter uma compreensão abrangente do programa de estudos de segurança alimentar de Nível Três da Highfield, com um foco específico no HACCP.