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Sistema de Gestão da Segurança Alimentar (SGSA) ISO 22000:2018

Um Guia Abrangente para Implementação da ISO 22000:2018

A ISO 22000:2018 é um sistema de gestão da segurança alimentar reconhecido globalmente que pode ser implementado em qualquer organização dentro da indústria de alimentos. Originalmente publicada em 2005 como resposta a crises alimentares, esta norma tem como objetivo harmonizar as regulamentações internacionais de segurança alimentar. A versão mais recente, ISO 22000:2018, fornece às organizações um quadro estratégico para gerenciar a segurança alimentar. Ao adotar a ISO 22000:2018, as organizações podem alinhar sua direção estratégica com a gestão da segurança alimentar. Esta norma segue uma estrutura de alto nível, permitindo uma integração perfeita com outras normas de gestão. Ela promove uma abordagem por processos, utilizando o ciclo PDCA (Planejar, Fazer, Verificar, Agir) e o pensamento baseado em riscos. A ISO 22000:2018 foi projetada para ajudar as organizações a controlar os perigos da segurança alimentar em toda a cadeia alimentar. Ela se aplica a organizações de todos os tamanhos e tipos dentro da indústria de alimentos.

Esboço do Curso:

Seção 1: Introdução e Principais Destaques da ISO 22000:2018 - Terminologias - Diferenças entre as versões antiga e nova - Ciclo PDCA - Pensamento Baseado em Riscos Seção 2: Requisitos Cláusula por Cláusula para a ISO 22000:2018 - Cláusula 1 a 4: Contexto da Organização - Cláusula 5: Liderança - Cláusula 6: Planejamento do Sistema de Gestão da Segurança Alimentar - Cláusula 7: Suporte - Cláusula 8: Operações - Cláusula 9: Avaliação de Desempenho - Cláusula 10: Melhoria Seção 3: Requisitos de Documentação Seção 4: Principais Destaques de um SGSA Efetivo Seção 5: Auditoria - Tipos de auditorias - Não conformidades comuns - Como evitar não conformidades - Cenários de casos de auditoria práticos Por favor, observe que a cópia padrão da ISO 22000:2018 não é fornecida devido a restrições de direitos autorais. Recursos Adicionais: - 5 Questionários para testar seu conhecimento após cada seção - 6 Atividades práticas para aprimorar o entendimento - Não conformidades comuns e como evitá-las - 3 Cenários de casos de auditoria com respostas - Palestra bônus com uma lista de verificação de análise de lacunas e 4 formulários preenchidos de exemplo

O que você aprenderá:

- Introdução e benefícios de um sistema de gestão da segurança alimentar - Terminologias da ISO 22000:2018 - Comparação dos requisitos da ISO 22000:2005 e ISO 22000:2018 - Requisitos cláusula por cláusula com exemplos - Principais destaques para implementação efetiva de um sistema de gestão da segurança alimentar - Requisitos de documentação da ISO 22000:2018 - Implementação de controles operacionais no sistema de gestão - Execução do ciclo PDCA na ISO 22000:2018 - Auditorias de segurança alimentar, não conformidades comuns e cenários de casos de auditoria